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觀點 | 愿更多江門餐飲品牌走向全國

來源:江門日報  發表時間:2022-11-08 07:13   

????以“喜茶”為代表,近年來,“燒檸”“布維記”“梳芙”“地道”“無招牌”“婆婆那輩的酸菜魚”“山頂沙河粉”等發源于江門的餐飲品牌紛紛走出江門,走向廣東乃至全國,既開拓了市場,也在一定程度上提升了江門的城市形象與品牌。

????改革開放以來,江門有不少品牌已走向全國,如豪爵、嘉寶莉、李錦記、嘉士利、東古等,這些品牌多涉及生活用度方面,不少已遍布全國城鄉各大商場、超市,消費者可以在其包裝上,找到“江門”二字??梢哉f,這些品牌產品越暢銷,江門的名頭就會越響。

????江門人對美食向來有較高追求,無論是特色菜、茶飲,還是咖啡,均有很長的發展史,至今仍是商家林立、高手云集。以蓬江區為例,在此經營咖啡的市場主體眾多,并成立了全市首個咖啡茶飲基地,可謂百花齊放。

????江門市政府今年6月印發《江門市貫徹落實國務院<扎實穩住經濟的一攬子政策措施>實施方案》,其中提到培育“江門茶飲”“僑都咖啡”等特色消費品牌。餐飲消費屬體驗式消費,需要以城市人口為基礎,以線下實體門店為支撐,這是其特點。當一個城市的門店發展到一定數量,有實力的餐飲品牌就必須走出去。我們欣喜地看到,江門茶飲品牌在本地蓬勃發展的同時,已開始在全國各地布局門店。據《江門日報》今年6月的報道,江門茶飲品牌已在全國各地布局超過1000家門店,并輸出近5萬名茶飲專業從業人員,發揮出品牌矩陣的作用與魅力。

????江門創業成本相對較低,有利于品牌前期孵化,正成為粵港澳大灣區重要的餐飲消費品牌孵化基地,一批餐飲消費品牌立足江門,走向全國,這對于促進消費,擴大就業,宣傳僑都,帶動上下游相關產業發展,都具有重要作用和意義。

????當然,我們也要看到,市場上,個別餐飲品牌由于經驗不足、“水土不服”等原因,在走出去的過程中栽了些跟頭。那么,江門餐飲消費品牌該如何更好地走向全國呢?首先,要在江門做好首店、示范店,確保出品質量,摸索出一套科學、成熟、可復制的經營管理模式,吸引資本的關注與投入,快速成長。其次,可采用連鎖或加盟經營的方式,統一文化、統一標識,統一培訓,以江門為總部所在地,向外拓展,必要時政府部門也可開展相關的培訓,為品牌餐飲企業的發展提供更多專業的人才。再次,可發揮餐飲消費的帶貨作用,將江門本地的農產品、土特產、副食品以及各類預制菜等資源整合起來,供應給全國各地的門店,這樣既充實了江門餐飲品牌的僑鄉特色,也可為江門一二三產業融合發展帶來更大的市場空間。

????福建沙縣小吃把市場的觸角伸向全國各個城市、鄉鎮,讓全國人民都知道了“福建沙縣”,并促進了沙縣經濟的發展。相信隨著越來越多江門餐飲品牌走出去,江門餐飲的品牌也會更加閃亮,其背后帶來的各種利好,會比我們想象的更多。????呂勝根

(責任編輯: 吳惠英  二審:王雪晴  三審:鐘建基 )
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