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江門一職創新人才培養模式 由學生運營的“小食一條街”開張了

來源:江門日報  發表時間:2022-11-09 07:14   

“小食一條街”現場。

“小食一條街”現場。

學生制作的“像型點心”。

學生制作的“像型點心”。

????江門日報訊 (文/圖 記者/呂中言) “大家過來看,過來選,這邊有好吃的豆腐角和外海面?!薄敖o我來兩份餃子,加一瓶豆漿?!薄@樣的情景不是出現在城市商業區,而是出現在中職學校的校園里,而在現場負責運營的是一群學生,他們來自烹飪等多個專業。

????昨日,江門市第一職業技術學校(簡稱“江門一職”)和企業聯手打造,面向全校師生開放的校園“小食一條街”正式開張試營業。試營業首日,吸引近400人次到場光顧,現場準備的所有產品全部售罄,實現“開門紅”。

????昨日上午9:15,正值江門一職課間休息時間段,記者在“小食一條街”現場看到,到場消費的師生絡繹不絕,不少攤位前排起了長長的隊伍,負責售賣和制作產品的學生在老師的指導下忙得不亦樂乎。

????現場開售的除了有粉面、餃子等傳統早餐外,還有白水角、雞屎藤餅、缽仔糕等五邑名點心,而人氣最旺的當屬“香菇”“紅棗”“新會柑”等10多款惟妙惟肖的“像型點心”?!暗谝谎劭匆詾槭翘O果,但吃下去才知道原來是點心,既好吃又有趣,同學們的手藝太棒了?!爆F場學生陳偉平邊吃邊點贊。

????“大家好,歡迎來到直播間,我現在為大家現場直播我?!∈骋粭l街’試營業首日的盛況,這是由學生親手制作的‘像型點心’,非常創新,歡迎有興趣的朋友下單購買……”現場還有多位學生在老師指導下用手機開起了直播,大力推薦同學們制作的美食作品。

????胡錦樺是江門一職烹飪專業的學生,在現場負責點心制作和售賣,這是他入校以來第一次參與“實戰”,為此他十分重視,早上6點多就到校準備?!霸诶蠋焸兊闹笇?,各項工作都開展得十分順利,雖然累,但很有滿足感,感謝學校提供的平臺,讓我在校內就能參與‘實戰’,提前積累經驗,為未來就業做好準備?!焙\樺說。

????據介紹,“小食一條街”面積超2000平方米,分制作、售賣和用餐三大區域,所有流程公開透明,全程由企業和校內教師指導和監督,學生運營?!霸摻值拇蛟?,是我校把粵菜師傅工程和人才培養緊密結合,創新產教融合模式的重要舉措,旨在讓學生不出校門便能享受產學研一條龍服務。同時傳承五邑飲食文化精粹,體現以僑為橋的作用?!苯T一職校長朱國昌還介紹,“小食一條街”是該校推動專業群融合發展的重要平臺,除了烹飪專業的學生外,還會面向電子商務等專業的學生開放,讓他們通過現場直播帶貨等多種方式參與運營,同學們之間相互砥礪,各施所長。

(責任編輯: 劉佼 二審:王雪晴 三審:鐘建基 )
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